舌尖上中国-古徽州嵌字豆糖历史

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嵌字豆糖迄今已有上百年历史,是古徽州春节传统糕点。每块豆糖中,都包含着一个汉字,糖中有字,字含寓意,意间带甜。把福,把吉祥,把寿,把财,把吉,把喜统统吃到肚子里,是一种美好愿望的祝福。
嵌字豆糖
制作原料:麦芽糖稀、黑芝麻粉、黄豆粉、玉米粉四种原生态的材料组成;
嵌字豆糖
制作工艺,“熬糖、磨粉、搅拌、压实、制字、拉伸、切片"等28道纯手工工艺。经过制糖艺人"摸粉、熬糖、搅拌、压实"后,接着在方形豆糖的中间用芝麻粉造出一个吉祥如意的汉字,然后进行揉搓拉伸,再切成硬币大小的片状。嵌入豆糖内的汉字个个栩栩如生,这非常像古代的活字印刷。由于小小字糖,枚枚藏乾坤,加之其独有"咬出甜蜜,嚼出吉祥"的深刻文化寓意。
嵌字豆糖
虽然工艺中的,擀、切、压,这些看似简单的动作,都蕴藏着世代的传承,嵌字豆糖多以“福“禄”“寿”“囍”“财”“吉”“祥”“发”这些汉字为主,寄托了中国古代智慧的人们对于生活最淳朴最本真的美好祈愿。