干豆角烧肉窍门

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干豆角的经典做法莫过于烧肉了,干豆角不仅能吸收肉的油腻,而且在口感上能保持干菜独特的风味。干豆角烧肉窍门?干豆角应该如何选择呢?下面8007土特产来和你一起聊一聊!
 干豆角
选材,在这里小编不建议选便宜的干豆角,有句话说得好,一分钱一分货,一般来说,6斤新鲜豆角能晒出1斤干豆角,新鲜豆角也得2-3块一斤的样子,经常看到某宝上,几块钱一斤的,为啥这么便宜?不多讲自己想。
 干豆角
什么时候的干豆角品质最好,首先是非大棚种植的,以自然生长,季节性为好,生长时间为7月份-9月份为最佳,因为这个时节雨水充沛,昼夜温差大,长出的长豆角品质也是最佳,另外这个时节的天气相对干燥,也是自晾晒干豆角的最佳时节。
 干豆角
干豆角注意什么,颜色应选深棕色至部分偏黑色,颜色太淡或偏绿色不建议购买;味道闻起来,有干豆角特有的清香,无异味及刺激性气味;含水量少,干燥的,可以用手掰一下,如果一掰就断说明非常干燥,密封至少可以放2年以上是没问题的。
 干豆角
干豆角浸泡一段时间后,水变颜色,是不是干豆角有添加剂?一般来说,浸泡后的水变色是正常的,水的颜色应该呈现茶色的,因为这是植物的汁液溶于水的缘故,如果浸泡后的水没有任何颜色变化,这是非常不正常的,食用前请慎重。
 干豆角
干豆角要浸泡多少时间,一般来说,干豆角最好用冷水浸泡,浸泡时间应该在6-8小时之间,如果是用热水浸泡,时间控制在3-4小时。
 干豆角
好了,干豆角烧肉窍门,今天小编跟大家分享就到这里!