东至特产之,东至麦鱼干怎么吃!

  编辑:8007土特产 - 浏览次数:
作为东至县特产之一的麦鱼,近年来,东至县对“东至麦鱼”进行深度发掘和品牌塑造,使这一土特产成了一张地方“名片”。沉寂多年的东至麦鱼“游”出深闺,“游”进了市场。
东至麦鱼
麦鱼一种小型名贵水产品,与驰名中外的庐山石鱼为同一种类,因其形小而似麦粒,又值麦收季节盛产此鱼,故名。东至县麦鱼有两种:吻虎鱼和克氏吻虎鱼,以前者为主,占总产量85%以上。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中,其食物以小鱼、小虫为主,兼食水中硅蘖类生物。麦鱼是县内传统特产,肉嫩味鲜,“里人珍之”(《东流县志•疆里志》,嘉庆二十三年本),可鲜食,也可加工制成麦鱼干。
 
东至麦鱼干怎么吃?下面8007土特产介绍两种东至麦鱼的最传统做法!
东至麦鱼
麦鱼炖鸡蛋
做法:
1. 将干麦鱼用水泡软,清洗,捞出沥净水分;
2. 将鸡蛋打在碗中,搅匀,加入盐、油、酱油等,加入麦鱼加水搅拌均匀;
3. 放蒸笼蒸熟;
4. 出锅前加入葱花即可。
东至麦鱼
香辣干麦鱼
做法:
1. 将干麦鱼漂洗干净备用;
2. 干红辣椒剁碎,蒜籽切成蒜粒,青辣椒洗净后切碎,姜切丝;
3. 油锅里倒入油,待5成热时,加入步骤2的所有原料,加适量盐,爆香;
4. 倒入干麦鱼煸炒几分钟,注意火力保持小火即可,以免易焦;
5. 煸炒至无水分时,香味扑鼻,淋上生抽少许,既可关火上盘。
 
关于东至特产,麦鱼的做法,小编就简单介绍以上两种方法!